By Mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, yemeklerin lezzetini artırmakla kalmaz tıpkı vakitte bedenimize çeşitli tesirler de yapar. Fakat birtakım baharatları yan yana kullanmak düşündüğünüzden daha ziyanlı olabilir. Bilhassa sık kullanılan kimi baharat ikilileri, mideyi tahriş edebilir, karaciğere yük bindirebilir ya da istenmeyen yan tesirlere yol açabilir. Uzmanlar bu bahiste dikkatli olunması gerektiğine dikkat çekiyor.
BİRLİKTE TÜKETİLDİĞİNDE TEHLİKE YARATABİLECEK BAHARAT İKİLİSİ
Karabiber ve zencefil
Hem karabiber hem de zencefil, beden ısısını artıran, metabolizmayı hızlandıran baharatlardır. Lakin birlikte kullanıldıklarında bu tesir çoka kaçabilir.
Aşırı termojenik tesir nedeniyle terleme, mide yanması, reflü üzere rahatsızlıklara neden olabilir. Mideyi tahriş edebilir, bilhassa hassas mideye sahip bireyler için risklidir. İkisinin de kan sulandırıcı tesiri bulunur. Birebir anda tüketildiklerinde kanama riskini artırabilir. Bilhassa kan sulandırıcı ilaç kullanan bireyler bu karışımdan uzak durmalı.
Tarçın ve muskat
Tarçın ve muskat da birlikte kullanıldığında önemli sıhhat riskleri taşıyabilir. Karaciğere yük bindirir. Tarçının içeriğindeki kumarin hususu fazla tüketildiğinde toksik tesir yaratabilir.
Muskat, yüksek ölçülerde tüketildiğinde halüsinojenik tesirlere yol açabilir. Bu iki baharatın birlikte çok tüketimi, bilhassa çocuklar için zehirlenme riski doğurabilir.
Kimyon ve nane uyarısı
Sadece sıhhat açısından değil lezzet istikrarı açısından da kimi baharatlar bir ortada önerilmiyor. Örneğin kimyon ve nane, aromatik özellikleri nedeniyle çatışan bir ikili olarak biliniyor. Kimyonun derin, toprak tonları nanenin ferah ve keskin aromasıyla birleştiğinde yemekte beğenilen olmayan bir tat profili oluşabilir.
