By Türkiye’de her üç yetişkinden birinde hipertansiyon hastalığı görülüyor. Dünya Sıhhat Örgütü’nün (DSÖ) yaklaşık bir çay kaşığına denk gelen günde en fazla 5 gram tuz tüketimi teklifine karşın, Türkiye’de bu ölçünün ortalama iki katı kadar tuz tüketiliyor.
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Semiha Ayaydın Kaplan, fazla tuzun, bedende su tutulmasına neden olduğunu, bu durumun kan hacmini artırarak tansiyonu yükselttiğini belirtti.
Kaplan, tuzun fark etmeden tüketilen birçok besinde bâtın olarak yer aldığına değinerek, “Tuz, yalnızca damakta değil, damarlarda da iz bırakır. Bilhassa hazır ve işlenmiş besinlerdeki saklı tuz, denetimsiz bir biçimde bedene girerek uzun vadede hipertansiyon gelişimini hızlandırabilir” sözlerini kullandı.
Aşırı tuz tüketiminin yalnızca hipertansiyona yol açmakla hudutlu kalmadığına dikkati çeken Kaplan, şunları kaydetti:
“Aşırı tuz tüketimi, bedende su tutulumunu artırarak bacaklarda, ellerde ve ayaklarda ödem oluşumuna neden olabilir. Böbrekler üzerindeki yükü artırması nedeniyle vakitle böbrek işlevlerinin bozulmasına, hatta böbrek yetmezliğine yol açabilir. Kalp ise artan kan hacmi ve damar direnci karşısında daha çok çalışmak zorunda kalır. Bu da kalp yorgunluğu ve kalp yetmezliği riskini beraberinde getirir. Kemik sıhhati da bu süreçten olumsuz etkilenir zira çok tuz, bedenden kalsiyum atımını artırarak osteoporoz riskini yükseltir. Ayrıyeten tuzun mide mukozasını tahriş ederek reflü ve gastrit üzere problemlere taban hazırladığı da bilinir.”
Tuz tüketimini azaltmanın, genel sıhhat durumunu gözle görülür halde güzelleştirebileceğini belirten Kaplan, sofraya tuzluk koymaktan vazgeçmeyi, yemekleri pişirirken denetimli tuz kullanmayı ve lezzeti, alternatif baharatlarla sağlamayı tavsiye etti.
Paketli ve hazır besinlerde etiket okuma alışkanlığı edinmenin, büyük değer taşıdığını vurgulayan Kaplan, “Bu eserlerde sodyum oranları, birçok vakit kestirim edilenden çok daha yüksek olabilir. Konutta yemek yapmaya itina göstermek ve dışarıda yenen yemeklerin tuz oranı konusunda şuurlu tercihler yapmak da tuz tüketimini azaltmanın tesirli yollarından.” değerlendirmesinde bulundu.
