By Doğu Anglia Üniversitesi’nden bulaşıcı hastalık uzmanı Profesör Paul Hunter’a göre, marul yapraklarının pürüzlü yüzeyi bakterilerin yıkanmasını zorlaştırıyor. Bilhassa sulamada kullanılan kirli su ve sıcak, yağışlı iklim şartları, bakterilerin marullara tutunmasına ve çoğalmasına yer hazırlıyor.
Geçen yıl kirli marul içeren hazır sandviçlerle ilişkilendirilen bir STEC (Shiga toksin üreten E. coli) salgınında 280’den fazla kişi hastalandı. Araştırmalar, marulun bu çeşit bakteriyel bulaşmalarda en riskli besinlerden biri olduğunu gösteriyor.
Bakteriyel enfeksiyonlar yalnızca ishal ve kusma üzere belirtilerle hudutlu kalmıyor. Birtakım suşların ürettiği kolibaktin isimli toksin, genç yaşta kolon kanserinin gelişimine de katkı sağlıyor. ABD’li bilim insanları, 40 yaş altı hastaların tümörlerinde bu toksine rastladıklarını doğruladı.
İngiltere’deki olayların artışı, sırf çevresel faktörlere değil tıpkı vakitte yaşlanan nüfus, sıhhat sisteminin raporlama hassasiyetinin artması ve hastalık riski taşıyan bireylerin çoğalmasına da bağlanıyor.
Yetkililer, vatandaşları taze zerzevatları tüketmeden evvel uygunca yıkamaları konusunda uyarıyor. Bilhassa marul üzere çiğ tüketilen yapraklı sebzelerde hijyen tedbirleri büyük ehemmiyet taşıyor.
