By Bursa’nın Nilüfer ilçesi kırsalında çiftçilerin yetiştirdiği eserleri alan Nilüfer Ziraî Kalkınma Kooperatifi (NİLKOOP), Hasanağa Besin Merkezi’nde yaklaşık 750 bayanın el emeğiyle 40 çeşit besin eseri üretip kendi marketlerinde satıyor.
Nilüfer Belediyesi tarafından NİLKOOP işbirliğiyle 2023’te açılan Hasanağa Besin Merkezi, hem bölge tarımına dayanak oluyor hem bayanlara gelir sağlıyor hem de tüketicilere sağlıklı ve doğal eserler sunuyor.
İlçede tarımın gelişmesi, üreticiye dayanak olunması ve belediyeye ilişkin boş yerlerin ziraî üretimle iktisada kazandırılması ismine çalışmalar yürüten Nilüfer Belediyesinin açtığı Hasanağa Besin Merkezi, yaklaşık 2 yıldır hizmet veriyor.
Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, ilçe kırsalında bilhassa gençlerin ziraî üretimin içinde olmasını sağlamak ismine örnek çalışmalar yaptıklarını, projeler geliştirdiklerini söyledi.
Tarımı, çiftçiyi ve besin güvenliğini önemsediklerini lisana getiren Özdemir, bu çerçevede bugüne kadar üreticilere fide, tohum üzere takviyelerde bulunduklarını, bayan kooperatiflerine yönelik üretim odaklı çalışmalar yaptıklarını anlattı.
Hasanağa Besin Merkezi’nin tarladan sofraya sağlıklı besinin ulaştırılması, çiftçinin gelirinin artırılması ve bayanlara ek gelir sağlanması hedefiyle yürüttükleri çalışmaların en kıymetlilerinden olduğuna dikkati çeken Özdemir, besin merkezinde, kuru ve ıslak üretim alanları, ham husus, ambalaj ve işlenmiş eserlerin yer aldığı kuru depolar, soğuk hava odaları, kalite denetim laboratuvarı ve çalışma ofislerinin yer aldığını aktardı.
Yaklaşık 800 metrekare kapalı alanda kurulu Hasanağa Besin Merkezi’nde, NİLKOOP tarafından üretilen ya da tedarik edilen ham unsurların besin mühendisinin nezaretinde, bayan dernekleri üyeleriyle hijyenik ortamda işlendiğini, ambalajlandığını ve depolandığını lisana getiren Özdemir, bu eserlerin belediye marketlerinde satışa sunulduğunu söyledi.
Gıda merkezinde üretilen eserlerin besin tahlili laboratuvarında temel kalite denetim tahlillerinin de yapıldığını belirten Özdemir, şunları kaydetti:
“Hasanağa Besin Merkezi, kooperatif üretimleri ve bayan derneklerini besin eserlerinin üretimi, işlemesi için her kademede desteklemektedir. Verilen eğitim ile üretilen eserin ham husus hazırlığı, üretimi ve paketlenmesinde dikkat edilmesi gereken besin hijyen ve sanitasyon kuralları anlatılarak, bu sayede besin güvenliği şuuru artan dernek üyeleri besin mühendisi eşliğinde doğal, sağlıklı ve sağlam besin eserlerini klasik metotlarla üretmektedir. Ekonomik büyümeyi, toplumsal adaleti dengeleyici ve sürdürülebilir hale getirmek için bayan odaklı üretim faaliyetleri artırılmaktadır. Hasanağa Besin Merkezi üreticiyi teşvik etmek isteyen, besin mevcudiyetini destekleyip sağlıklı ve inançlı besinin ulaşımını kolaylaştırmayı hedefleyen sürdürülebilir bir misyona sahiptir.”
750’ye yakın bayan üretim yapıyor
Nilüfer Ziraî Kalkınma Kooperatifi (NİLKOOP) Başkanı Süleyman Ayyılmaz ise tüm besin üretiminin besin mühendisi denetiminde bayanlar tarafından yapıldığını anlattı.
Ham hususların ekseriyetle kendi tarlalarında üretildiğini ve Nilüfer’in kırsal mahallelerinden çiftçilerden alındığını lisana getiren Ayyılmaz, şöyle konuştu:
“Turşu, reçel, erişte, sos, salça üzere 40 çeşit eser üretiyoruz. Bunun dışında Mustafakemalpaşa ilçesinden bayan derneklerinden aldığımız eserlerimiz var. Kars’tan tekrar kooperatif üretimi peynir çeşitleri ve Artvin’den bal da çeşitlerimiz ortasında yer alıyor. Bölgenin kırsal kısımdaki bayanlar gelip bizim ismimize yevmiye ile üretim yapıyorlar. Mahalle derneklerinde çalışan bayanlara iş imkanı sağlamış oluyoruz. Bayan dernekleri sırayla üretim yapıyordu burada, hala de yapıyorlar. Fakat biz daima üretimde olması için derneklerden kimi bayanları daima istihdam ettik.”
Bölgede bazen üreticinin elinde kalan biber ve domates üzere eserleri alıp katma pahaya dönüştürdüklerini belirten Ayyılmaz, “Böylece köylüye, çiftçiye dayanak oluyoruz. 2023 yılı da açtığımızda Nilüfer’e bağlı derneklerden 625 bayan üretime katıldı. 2024’te ise 750’ye yakın bayan derneği üyesi bizimle çalıştı”
Bölgede bazen üreticinin elinde kalan biber ve domates üzere eserleri alıp katma bedele dönüştürdüklerini belirten Ayyılmaz, “Böylece köylüye, çiftçiye dayanak oluyoruz. 2023 yılında açtığımızda Nilüfer’e bağlı derneklerden 625 bayan üretime katıldı. 2024’te ise 750’ye yakın bayan derneği üyesi bizimle çalıştı” dedi.
Kırsaldan gelen bayanların klâsik üretim sistemlerini hijyenik formüllerle birleştirip aşikâr bir reçete doğrultusunda sağlıklı eserleri tüketiciyle buluşturduklarını vurgulayan Ayyılmaz, “Elemanlarımız teknik açıdan hijyenik açıdan bayanları yetiştirmiş oluyorlar. Nilüferlilerin, kendi çiftçisinin pak tarımla ürettiği eserleri uygun fiyata tüketmesini sağlıyoruz” sözünü kullandı. – BURSA
