By Uzun yıllardır kolesterol açısından makus bir üne sahip olan yumurta, yüksek yağ içeriği nedeniyle tüketiminin sonlandırılması gerektiği görüşüyle gündeme geldi. Lakin, beslenme uzmanı Dr. Jean-Michel Cohen bu önyargıyı reddederek yumurtanın sıhhat açısından birçok yarar sunduğunu belirtiyor.
Cohen, Instagram’da paylaştığı bir görüntüde yumurta ile kolesterol ortasındaki kontağın neden gerçek bir algı olmadığını açıkladı.
Beslenme uzmanı Dr. Jean-Michel Cohen, Instagram’da paylaştığı görüntüsünde yumurta ile kolesterol ortasındaki ilginin gerçek bilinen yanlışlarla dolu olduğunu belirtiyor. Görüntünün açılışında, “Bu eski bir fikir” sözüyle görüşlerini paylaşan Cohen, bir yumurtanın yaklaşık 225 mg kolesterol içerdiğini lakin bunun kan kolesterol düzeyini direkt yükseltmeyeceğini vurguluyor.
Cohen’e nazaran bedendeki kolesterolün %75’ini karaciğer üretirken, sırf %25’i tüketilen besinlerden geliyor. Bu nedenle, kolesterol düzeyinin asıl üreticisinin tabaklarımız değil, karaciğerimiz olduğuna dikkat çekiyor.
Dr. Cohen yumurta tüketiminin biyolojik parametreler üzerinde epeyce hudutlu bir tesiri olduğunu ve kolesterol düzeyini düşürmek isteyenlerin bu besini suçlamaması gerektiğini söz ediyor.
Dr. Jean-Michel Cohen, yumurta tüketimiyle ilgili değerli açıklamalarına devam ediyor. “Günde üç-dört tane tüketseniz bile kolesterolünüzde olumsuz bir tesir yaratmaz,” diyerek yumurta tüketimi konusunda kaygı duyanları rahatlatıyor.
Cohen, tertipli yumurta tüketiminin sıhhat açısından son derece yararlı olduğunu belirtiyor. Omega-3, A vitamini, B12 vitamini ve kaliteli proteinler üzere temel besin öğelerinin varlıklı bir kaynağı olan yumurta, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek. Sıhhate bu kadar yararlı bir besinden yoksun kalmanın büyük bir kayıp olacağını da vurguluyor.
