By Aynı masayı paylaştığınız arkadaşlarınızdan hiçbiri rahatsızlanmazken, sizin besin zehirlenmesi yaşadığınız bir an oldu mu? Uzmanlara nazaran, tıpkı yemeği yiyen bir küme içinde sırf bir kişinin besin zehirlenmesi yaşaması hayli mümkün.
huffpost.com’un haberine nazaran acil servis tabibi Dr. Justin Mazur, hastaların ekseriyetle, “Hastalanan tek kişi benim, o yüzden besin zehirlenmesi değildir” halinde düşündüğünü belirtiyor.
Mazur’a nazaran bu epeyce yaygın bir yanılgı. Aslında sıradan bir besin zehirlenmesi durumunda herkesin birebir biçimde etkilenmemesi epey olağan.
Gıda zehirlenmesi, mide bulantısı, kusma, ishal ve ateş üzere mide-bağırsak semptomlarına yol açan bir durum olarak tanımlanıyor ve ekseriyetle virüs, bakteri yahut nadiren parazit bulaşmış yiyeceklerden kaynaklanıyor.
Bağırsak mikrobiyomu farklılık oluşturuyor
Peki neden birebir şeyi yiyenlerden sırf biri hastalanır? Dr. Mazur’a göre, bu durum bağışıklık sistemi ve bağırsak mikrobiyomu üzere ferdî farklılıklardan kaynaklanıyor.
Trilyonlarca mikroorganizmadan oluşan bağırsak mikrobiyomunuz, genel sıhhatiniz üzerinde büyük bir tesire sahip. Sıhhatsiz bir mikrobiyoma sahipseniz, az pişmiş bir hamburgerin yol açabileceği bakteri hücumlarıyla baş etmekte zorlanabilirsiniz. Sağlıklı bir mikrobiyom, bu cins durumlarla daha kolay başa çıkmanızı sağlar.
Mazur, “Mikrobiyomu yetersiz olan bireylerde besin zehirlenmesi hadiseleri daha sık görülür” diyerek mikrobiyal çeşitliliğin ve faydalı bakterilerin ehemmiyetine dikkat çekiyor. Yetersiz mikrobiyom, ekseriyetle patojen bakteri yoğunluğunun yüksekliğiyle karakterize ediliyor ve bu da riski artırıyor.
Ayrıca, besin zehirlenmesine yakalanma mümkünlüğünü etkileyen öteki faktörler de var.
Öncesinde yediğiniz şeyler de etkiliyor
Dr. Mazur, bir kişinin enfekte olmasına neden olacak ölçüde yiyecek tüketip tüketmediği ve tıpkı gün içerisinde ne yiyip içtiği üzere etkenlerin de değerli olduğunu söylüyor. Örneğin, fazla alkol tüketimi sağlıklı mikrobiyomunuza ziyan verebilir ve sizi savunmasız hale getirebilir.
Dr. Mazur’un önerisi basit: Sağlıklı bir mikrobiyomu desteklemek için hakikat ve istikrarlı beslenmek büyük değer taşıyor. Böylelikle bağırsaklarınız, besin kaynaklı bakterilere karşı daha sağlam hale geliyor.
Günün sonunda, besin zehirlenmesinin herkesin bedeni tarafından farklı biçimde algılandığını unutmamak gerek. Sağlıklı bir mikrobiyom, riski en aza indirmek için en büyük koruyucunuz olabilir.
