By Antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikler taşıyan sarımsak binlerce yıldır mutfakların vazgeçilmezi.
Kan pıhtılarını tedbire, kalp krizi riskini azaltma, makûs kolesterol düzeylerini düşürme ve yüksek tansiyonla uğraş etme özellikleriyle öne çıkan sarımsak, soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmesinden, bağışıklık sistemini güçlendirmesine kadar her kaygıya deva. Fakat, bu doğal şifanın tesirli olabilmesi için hakikat tüketim metotlarının bilinmesi de büyük değer taşıyor.
Sarımsak A, B1, B2, C, PP vitaminleri ile magnezyum, demir, çinko, bakır ve fosfor üzere mineraller içeriyor.
Sarımsağı pişirme sürecinden sonra ekleyin
Tam bir besin deposu olarak öne çıkan sarımsak ayrıyeten flavonoidler ve esansiyel yağlar da içeriyor.
Polonyalı beslenme uzmanı Magdalena Jarzynka-Jędrzejewska’ya nazaran bu şifalı bitki çiğ tüketilmeli. Beslenme uzmanı çiğ sarımsağın haşlanmış yahut kızartılmış sarımsağa nazaran daha yararlı olduğunu belirtiyor.
Jędrzejewska, şayet sarımsak sıcak bir yemeğe eklenecekse, besin pahasını korumak için pişirme sürecinin sonunda eklenmesini de tavsiye ediyor.
Öte yandan, ısıl sürecin sarımsağın besin pahasını ve bilhassa antibakteriyel tesirini değerli ölçüde azalttığına dikkat çekiyor.
Metal yerine seramik ya da tahta kullanın
Sarımsağı keserken kullanılan aletlere dikkat etmek de bu şifalı bitkiden azamî yarar sağlamak için kıymetli.
Uzmanlar, birçok kişinin bıçak yahut metal pres kullanmaya alışkın olduğunu, fakat bunun en uygun seçenek olmadığını belirtiyor. Allicin metalle tepkiye girerek aktifliğini azaltabileceği için seramik yahut tahta bir alet tercih etmek ya da sarımsağı elle ezmek daha uygun bir yol olarak öneriliyor.
Sarımsağın antibakteriyel tesirinden en güzel biçimde yararlanabilmek için günlük yaklaşık 5 gram çiğ sarımsak tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bu ölçü, çoklukla iki ila üç diş sarımsağa denk geliyor ve şahsî tercihlere nazaran değişkenlik gösterebiliyor.
