By Dünyanın en çok tükettiği besinlerin başında gelen yumurta, market raflarında birçok vakit beyaz ve kahverengi renkleriyle satışa sunulur.
Bugüne kadar birçok defa hangi yumurta çeşidinin daha sağlıklı olduğuna yönelik tartışmalar yürütülse de, uzmanlara nazaran iki tıp ortasında besbelli bir fark bulunmuyor. Buna rağmen Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, geçtiğimiz aylarda aldığı bir karar ile marketlerde kahverengi yumurta üretimine kısıtlama getirmişti. Başlangıçta sıhhatle bağlantılı olduğu düşünülen bu kararın münasebeti sonradan ortaya çıkarken, kelam konusu uygulamanın süratle Avrupa ülkelerine yayıldığı öğrenildi.
İŞTE KAHVERENGİ YUMURTA ÜRETİLMEMESİNİN NEDENİ
Yumurtaların hangi renkte olacakları, temel olarak tavuğun cinsine bağlıdır. Tavukların kulakçık rengi, bırakacağı yumurtanın beyaz ya da kahverengi olacağına ait kesin bir işaret olarak kabul edilir. Tavuklarda kulakçık rengini kalıtsal özellikler belirlese de, yapılan araştırmalara nazaran beyaz yumurta üreten tavukların verimlilik açısından çok büyük avantajları bulunuyor.
Alman Yumurta Üreticileri Federal Birliği Lideri Henner Schönecke, üretim maliyetlerini düşürmek ve verimlilik üzere faktörler nedeniyle ülke genelindeki üreticilere beyaz renkli yumurtaları üretmesi konusunda talimat ilettiklerini belirtirken, Almanya’da tesirli olan uygulama kısa müddette Hollanda, Belçika ve Fransa’ya sıçradı.
‘BİR MÜHLET SONRA KAHVERENGİ YUMURTA GÖREMEYECEĞİZ’
Hayvan yetiştiriciliğinin sadece maliyet düşürmeye odaklandığını belirten Schönecke, bu nedenle tüm üreticilerin çeşitli avantajları nedeniyle sadece beyaz yumurta üretimine odaklandığını ve bu durumun yakın gelecekte kahverengi yumurtaların büsbütün bitmesine neden olacağına dikkat çekti.
BEYAZ YUMURTALAYAN TAVUKLARIN NE AVANTAJLARI VAR?
İnsan sıhhatine yönelik olumlu ve olumsuz tesirleri konusunda rastgele bir fark bulunmasa da, beyaz yumurtlayan tavukların ömür müddeti kahverengi yumurtlayan tavuklara nazaran daha uzundur.
Bu da çiftçiler açısından daha uzun yıllar yumurta almayı sağlar. Ayrıyeten beyaz yumurta bırakan tavukların boyutu, çok daha küçük ve hafiftir.
