By Prof. Dr. Nevzat Tarhan, oturumdaki konuşmasında, besin kimyası ve insan beyni ortasındaki ilginin iki temel açıdan incelendiğini, bunlardan birincisinin “beyin-bağırsak aksı”, ikincisinin ise “nöro beslenme” alanı olduğunu söyledi.
Nöro beslenmenin, beyin ve beslenme ortasındaki bağlantıyı araştıran bilimsel alan olduğunu anlatan Tarhan, yapılan araştırmalara nazaran tüketilen besinlerin davranışları ve kişiliği etkilediğini, bu tesirlerin ise epigenetik sistemlerle kuşaklar uzunluğu aktarılma potansiyeli taşıdığını lisana getirdi.
Tarhan, haz odaklı ömür stilinin beyindeki memnunluk hormonu serotonini azalttığını ve depresyonu artırdığını söz etti.
Yapılan bir araştırmada beyinde mikroplastik tespit edildiğini, bu durumun global kirlenmenin telaş verici sonuçlarından biri olduğunu vurgulayan Tarhan, “Beyne burundan girmiş, en çok oralarda var. Teneffüsle bir gripal esnada rahatlıkla yol buluyor, gidiyor, beyefendisine yerleşiyor. Besin renklendiricileri ve koruyucular üzere yapay hususlar de bedende, bilhassa yağ dokusunda birikebiliyor” diye konuştu.
Otizmde beslenmenin ve bilhassa bağırsak mikrobiyotasının rolüne dikkati çeken Tarhan, bilhassa çocuklarda bu ögelerin incelenmesi gerektiğini, beyin üzerinde tesirinin olabildiğini lisana getirdi.
Dünyada otizm hadiselerinin arttığını belirten Tarhan, teşhisin yanı sıra klinik hadiselerde da önemli artış olduğunu söyledi.
“Alzheimer hastalarında obezite sıkça görülüyor”
Alzheimer hastalığının artış sebeplerinden birinin yalnızlık olduğuna değinen Tarhan, şu bilgileri paylaştı:
“Alzheimer hastalığının oluşumu ve artış sebeplerinden biri de bireylerin beslenme alışkanlıklarıdır. Günümüzde Alzheimer hastalarında obezitenin sıkça görülmesi dikkati çekiyor. Obezite, beyindeki hücrelerin daha erken yıpranmasına neden oluyor ve bu durum Alzheimer riskini artırıyor. Obezite, sadece fizikî değil, beyin sıhhati açısından da son derece değerli risk faktörüdür. Hücre yaşlanması ve vefat süreçlerinde obezitenin tesiri büyük. Bu durum direkt yanlış beslenmeyle ilgili. Bilhassa karbonhidrat yüklü beslenme, bu bağlamda büyük risk taşıyor. Karbonhidrat odaklı beslenme biçimini ömrün merkezine koymak, adeta şuurlu intihar üzere.”
Duygusal yeme stilinin da obeziteye yol açtığını bildiren Tarhan, Türkiye’nin global sorun olan obezite yaygınlığında dünya üçüncüsü olduğunu söz etti.
Beslenme ve kimya ortasındaki yakın alakaya de dikkati çeken Tarhan, geleceğin nörokimyada olduğunu ve açlığı, tokluğu etkileyen yeni ilaçların buradan keşfedileceğini kelamlarına ekledi.
