By Şanlıurfa’da buz üreticileri dönemi açtı. 10 üretim fabrikasında günlük ortalama 100 ton buz üretiliyor.
Türkiye’nin en sıcak vilayetleri ortasında yer alan Şanlıurfa’da buz üreticileri, bu yıl dönemi erken açtı. Havaların ısınmasıyla üretimin başladığı 10 fabrikada günlük ortalama 100 ton buz üretimi yapılıyor. Üreticiler, özel makinelerde ürettiği buz kalıplarını, soğuk hava depolarında koruma ederek lokantalar başta olmak üzere mesken, fırın ve şerbetçiler üzere birçok yere servis ediyor. Yaklaşık 8 ile 15 kilodan oluşan buz kalıpları, 50 ile 70 lira ortasında satışa sunuluyor. Yaz sıcağında serinleten buz, büyük istek görüyor. Yaklaşık 45 dereceyi bulan hava sıcaklığı nedeniyle, kentte faaliyet gösteren 10 buz fabrikasında günlük ortalama 100 ton buz satışı yapıldığı bildirildi.
Artırım yok
Öte yandan buz üreticileri, bu yıl talebin erken başlamasıyla buz fiyatlarına artırım yapmayarak geçtiğimiz yılın fiyatlarıyla satış yaptıklarını söz etti. Buz üreticisi İsmail Demir, “8 yıldır bu satışı yapıyoruz. Buzu en çok unlu mamulleri, palizacılar olsun, meyan şerbetçileri olsun, ciğerciler olsun ayran ve suda kullanıyorlar. Havaların ısınmasıyla birlikte buz satışları başladı. Havaların 40-50 dereceyi bulmasıyla bazen müşterilerimize ‘buz yok’ diyebiliyoruz. Bazen stok yaptığımız halde gün geliyor, yok çekebiliyoruz. Fiyatlarımız 25 ile 70 TL ortasında değişiyor. Fiyatta hiçbir oynama yapmadık, geçen yılın fiyatları ile tıpkı biçimde devam ediyoruz” dedi.
Buz alıcısı Mehmet Çinpolat, “Ben fırıncıyım, buzu somun için alıyorum, hamurun düzgün tutması için alıyorum. Günlük olarak buz kullanıyoruz” biçiminde konuştu.
10 fabrikada günlük 100 ton buz üretimi yapılıyor
Bu satıcısı Mehmet Okaş, “Buz imalatçısıyım. Yaklaşık 9 yıldır buz imalatçısı olarak çalışıyorum. Birebir vakitte meyan şerbeti de satıyorum. Ortalama günlük 5 ton buz üretiyoruz bu fabrikamızda. Buzu çoklukla, bici bicilere, limonatacılara, unlu mamullerine satıyoruz. Bismillah diyerek işe başladık. Havaların ısınmasından ötürü buza ilgi var. Ortalama günlük Şanlıurfa’da 100 ile 120 ton ortasında buz üretilir. Şükürler olsun dönemi açtık. Ekmeğimizin peşindeyiz” tabirlerini kullandı.
Buz alıcısı Recep Okaş ise “Bu yaz sıcaklarında buz bizim için merhemdir. Vazgeçilmezimiz buzdur. Meyan şerbetinin vazgeçilmezi buzdur. Günlük ortalama 10-15 kalıp alıyorum. Almazsak olmaz zira soğuk su ile neye şerbeti yapılamaz. Bunun ana hususu buzdur” tabirlerini kullandı. – ŞANLIURFA
