By Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı.
Buna nazaran, 2023’te 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim varsayımı, 2024’te yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona yükseldi. Bir evvelki yıla nazaran inek sütü üretimi yüzde 5,4, manda sütü üretimi yüzde 35,1 artarken koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 azaldı.
Geçen yıl çiğ süt üretiminin yüzde 93,6’sını inek sütü, yüzde 4’ünü koyun sütü, yüzde 2,1’ini keçi sütü ve yüzde 0,3’ünü manda sütü oluşturdu.
Tarımsal işletmeler tarafından 2024’te üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt sürece tesislerine, yüzde 18,3’ü ise direkt tüketiciye yahut sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı üzere yerlere satıldı.
Üretilen çiğ sütün yüzde 15,9’u “hane halkı” niteliğindeki ziraî işletmeler tarafından süt eseri üretmek için kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme gayesiyle kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve fiyatsız olarak verilen çiğ süt oranı yüzde 1,1 olarak kayıtlara geçti.
Üretim ve sürece sürecinde meydana gelen kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı yüzde 2 olarak hesaplandı.
Türkiye’de 2023 ve 2024 yıllarında üretilen çiğ süt üretimleri (ton) şöyle:
| 2023 | 2024 | |
| İnek sütü | 19.961.908 | 21.040.442 |
| Manda sütü | 43.025 | 58.122 |
| Koyun sütü | 933.576 | 906.945 |
| Keçi sütü | 543.058 | 482.247 |
| Toplam | 21.481.567 | 22.487.757 |
