By Van’da baharın gelmesiyle birlikte dağlardan büyük emeklerle toplanan şifalı otlar, tezgahlardaki yerini aldı.
Van’ın yüksek rakımlı bölgeleri ve yaylalarında toplanan kenger, çiriş, heliz, mendi, sirmo, akpancar (keledoş otu), kuzukulağı ve uçkun üzere doğal otlar, kentteki birçok sokakta kurulan tezgahlarda satışa sunuluyor. Vatandaşların ağır ilgi gösterdiği bu otlar, hem geçim kaynağı hem de şifa deposu olarak öne çıkıyor. Kilogram fiyatı 150 liradan başlayıp 250 liraya kadar ulaşan otlar, yöresel lezzetlerin vazgeçilmezleri ortasında yer alıyor.
Özellikle Van’ın meşhur otlu peynirinin imalinde kullanılan birtakım otlar, yöresel yemeklere de başka bir tat katıyor. Bölge halkı tarafından büyük ilgi gören bu otlar, taze olarak tüketilebildiği üzere kurutularak kış aylarında da bedellendiriliyor. Yüksek bölümlerde kuvvetli koşullar altında toplanan otlar, hem ekonomik çıkar sağlıyor hem de doğal beslenmeyi tercih eden vatandaşların sofralarını süslüyor.
“Otların toplanması çok zor”
İHA muhabirine konuşan Gürgin Taraduş isimli vatandaş, dağlardan topladıkları otları pazarda sattıklarını belirtti. Otların hem otlu peynirde hem de yöresel yemeklerde kullanıldığını söz eden Taraduş, “Buraya bilhassa hayvan sahipleri ve yöresel yemeklere ilgi duyanlar geliyor. Pancar kısmı bu yıl biraz geç toplandı. Kar nedeniyle yaylaya çıkılamadı, bu yüzden birtakım otlar sararmaya başladı. Bu otları 10 gün sonra burada bulamazsınız. Fiyatlar bu yıl biraz daha yüksek. Geçen yıl 100 liraya sattığımız otu bu yıl 150-200 liraya satıyoruz. Kimi otların fiyatı peynir fiyatını geçti. Bu otların toplanması çok sıkıntı; kilometrelerce yol yürünüyor. Sabahtan akşama kadar 10 kilogram bile toplanamıyor. Uzak yerlerden sırtlanarak getiriliyor, bu da işi hayli meşakkatli hale getiriyor. Bilhassa kayalık bölgelerden toplanan kuzukulağı otunun toplanması çok güç. Bu yüzden kuzukulağı ve keledoş otunun kilogram fiyatı 250 lirayı buluyor” dedi.
Pazarda şifalı otları satın alan vatandaşlar ise bu otları hem taze tükettiklerini hem de kurutarak kışlık yaptıklarını belirttiler. – VAN
